L A  F R I G O T E C N I C A  P E S E N T I  s.r.l.

ARMADI ASCIUGAMENTO/STAGIONATURA SALUMI

AST 1800

Gli impianti commerciali mod. AST 1800 per l'asciugamento e la stagionatura di salumi sono stati studiati e realizzati da "La Frigotecnica" sulla scorta di esperienze decennali nel settore dell'impiantistica industriale per Salumifici. Questi impianti infatti riproducono esattamente il funzionamento dei nostri impianti per asciugamento e stagionatura di tipo industriale. Gli armadi sono in regola con le normative sanitarie vigenti avendo la pannellatura in vetroresina con certificato alimentare, canalizzazioni, bastoni di sostegno dei salumi ed i supporti interni sono in acciaio inox e vongono collaudati e controllati in azienda prima della consegna. Il funzionamento è controllato da un programmatore a microprocessore che permette di gestire automaticamente i processi di riscaldamento, raffreddamento, deumidificazione e umidificazione dell'aria per ricreare l'ambiente ideale per la maturazione dei salumi. I programmi a disposizione sono 20 per diverse esigenze produttive, ogni programma è composto da 20 pagine sulle quali sono stati da noi preimpostati i valori da mantenere nelle varie fasi del trattamento. L'unico compito dell'operatore è il carico del prodotto e lo start alla macchina. Con una capacità di 200 kg di salumi esso soddisfa le necessità dei piccoli produttori ed è quindi indirizzato principalmente a tutti quegli operatori che vogliono offrire un prodotto artigianale "fatto in casa come una volta" permettendo alla clientela di verificarlo di persona.